Pane di frumento e segale

Pane di frumento e segale

Il Landbrot, o pane di campagna, è abbastanza gommoso e pieno di sapore: di solito veniva preparato in grandi forme che si mantenevano fresche almeno una settimana. È un pane nutriente a base di frumento e segale, in cui le dosi di farina di questi cereali possono cambiare. Di solito presenta una crosta color marrone scuro, ma un cuore più leggero e morbido.

Con più di 300 varietà di pane, la Germania è un Paese dalla grande e rinomata tradizione panettiera. I tedeschi amano mangiare pane e panini preparati con moltissimi diversi cereali: per esempio, segale, grano o farro. In questo Paese, il pane non è semplicemente un contorno, bensì parte integrante di ogni pasto. Questo spiega perché i tedeschi abbiano istituito una "Giornata del pane", che ricorre il 5 maggio di ogni anno.

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