Pane di segale e frumento

Pane di segale e frumento

Una delle varietà più comuni di pane in Germania è il pane di segale e frumento (che contiene una percentuale di segale che varia dal 51 all'89%). Classici esempi di questa varietà sono il Kommissbrot, un pane di colore molto scuro, cotto normalmente in una teglia da pane in modo da ottenere una crosta solo sulla parte superiore, e il Kasseler, il pane fatto in casa.

Con più di 300 varietà di pane, la Germania è un Paese dalla grande e rinomata tradizione panettiera. I tedeschi amano mangiare pane e panini preparati con moltissimi diversi cereali: per esempio, segale, grano o farro. In questo Paese, il pane non è semplicemente un contorno, bensì parte integrante di ogni pasto. Questo spiega perché i tedeschi abbiano istituito una "Giornata del pane", che ricorre il 5 maggio di ogni anno.

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