Stollen con Nutella

Stollen con Nutella®

A tavola con un pezzo di storia: arrivano gli Stollen
Gli Stollen sono un dolce natalizio tedesco con frutta secca che risale al XV secolo. Oggi, dopo alcuni secoli, gli Stollen sono ancora in auge come prelibatezza natalizia. Ma questa volta si presentano in una versione speciale, guarnita con Nutella®.
Share this recipe on twitter pinterest
Ingredienti
10
14
295
Ingredienti
  • Per la pasta:
  • 7 g di lievito fresco
  • 110 ml di latte
  • 220 g di farina
  • 20 g di zucchero
  • ½ cucchiaino da tè (3 g) di sale
  • la scorza di mezzo limone
  • 100 g di burro ammorbidito
  • Per il composto di frutta:
  • 150 ml di succo di mela
  • 100 g di uvetta
  • 20 g di nocciole tostate spezzettate
  • 40 g di buccia di arancia e di limone canditi a cubetti
  • 150 g di Nutella®
  • 30 g di burro fuso
  • zucchero a velo
Steps
1
Step 1
  • Riscaldate il succo di mela in un padellino.
  • Quando bolle, spegnete il fuoco e mettete l'uvetta a bagno nel succo.
  • Versate il latte in una grande ciotola e scioglietevi il lievito, quindi aggiungete la farina, lo zucchero, il sale e la scorza di limone e mescolate con un cucchiaio fino a formare un impasto.
2
Step 2
  • Trasferite su un piano di lavoro e lavorate per circa 10 minuti finché l'impasto non diventa omogeneo ed elastico.
  • Incorporate a poco a poco il burro continuando a lavorare per 5 minuti.
  • Scolate l'uvetta e mescolatela con le nocciole e la buccia di arancia e di limone candita.
  • Incorporate il mix di frutta all'impasto e lavorate ancora fino a distribuirlo uniformemente.
  • Coprite la ciotola con pellicola autosigillante e lasciate lievitare per circa 2 ore. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, trasferite la ciotola in frigorifero per 1 ora.
3
Step 3
  • Preriscaldate il forno a 200 °C e inserite la griglia nel forno a metà altezza.
  • Stendete l'impasto formando un quadrato di 20 cm x 20 cm e ripiegatolo su di sé una volta. Ponete il tronchetto su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Riducete la temperatura del forno a 180 °C e cuocete per 40 minuti circa. Se la superficie si scurisce troppo in fretta, copritela con carta di alluminio.
4
Step 4
  • A cottura ultimata, grattate via gli acini di uvetta bruciati con la punta di un coltello e lasciate raffreddare completamente.
  • Tagliate lo stollen a metà, quindi spalmate di Nutella la parte inferiore e copritela con l'altra metà.
  • Spennellate lo stollen con burro fuso e decoratelo con una spolverata di zucchero a velo
Et voilà!
Stollen con Nutella
Altre ricette per te
Mini Tiramisù with Nutella
DIFF
8 PORZ
15 INGR
105
Discover the recipe
Share it on
Mini tiramisù con Nutella®
Crostata con Nutella
DIFF
12 PORZ
5 INGR
140
Discover the recipe
Share it on
Crostata con Nutella®
Baci di dama alla Nutella
DIFF
24 PORZ
8 INGR
750
Discover the recipe
Share it on
Baci di dama alla Nutella®
Doughnut alla Nutella
DIFF
10 PORZ
13 INGR
240
Discover the recipe
Share it on
Doughnut alla Nutella®
Speculoos con Nutella
DIFF
25 PORZ
11 INGR
750
Discover the recipe
Share it on
Speculoos con Nutella®
Macaron con Nutella
DIFF
20 PORZ
4 INGR
60
Discover the recipe
Share it on
Macaron con Nutella®
Focaccelle alla Nutella
DIFF
10 PORZ
9 INGR
240
Discover the recipe
Share it on
Focaccelle alla Nutella®
Cheesecake con Nutella
DIFF
8 PORZ
10 INGR
70
Discover the recipe
Share it on
Cheesecake con Nutella®
Struffoli con Nutella
DIFF
10 PORZ
11 INGR
200
Discover the recipe
Share it on
Struffoli con Nutella®
Mini pavlova con Nutella
DIFF
8 PORZ
6 INGR
200
Discover the recipe
Share it on
Mini pavlova con Nutella®
Churros con la Nutella
DIFF
8 PORZ
6 INGR
30
Discover the recipe
Share it on
Churros con la Nutella®