Mini tiramisù con Nutella®

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A Natale caffé, biscotti e... Nutella®
Se per Natale avete deciso di servire del tiramisù come dolce, avete deciso di far onore alla tradizione italiana. Mentre controllate gli ingredienti e preparate un caffè, fondamentale per questa prelibatezza, Nutella® aspetta pazientemente di entrare in azione con un unico obiettivo: rendere il vostro tiramisù straordinario.
Ingredienti
Ingredienti
  • Per il tiramisù:
  • 600 g di crema pasticcera da preparare
  • 300 g di panna da montare
  • 300 g di mascarpone
  • 75 g di zucchero semolato
  • poche gocce di rum o di marsala
  • 400 g di savoiardi
  • ½ l di caffè
  • 120 g di Nutella®
  • perline dorate per la decorazione
  • Per la crema pasticcera:
  • 500 g di latte intero fresco
  • 8 tuorli d'uovo
  • 120 g di zucchero semolato
  • 35 g di amido di mais
  • un pizzico di sale
  • 1 stecca di vaniglia
Step 1
Step 1
Per la crema pasticcera:
  • Mettete in freezer una ciotola di acciaio inox vuota (servirà più tardi per raffreddare la crema pasticcera)
  • Tagliate la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza con un coltello e raschiate via i semi.
  • In un tegame, scaldate il latte con i semi di vaniglia. Togliete dal fornello non appena il latte inizia a sobbollire ai margini del tegame.
  • In un'altra ciotola, miscelate i tuorli d'uovo con lo zucchero, l'amido e il sale
  • Step 2
    Step 2
  • Aggiungere il latte caldo alla miscela in un flusso costante, continuando a rimescolare
  • Step 3
    Step 3
  • Riscaldate nuovamente la miscela, rimescolate fino a quando non fuma e si addensa (circa 2 minuti)
  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, collocando la miscela nella ciotola in acciaio conservata nel freezer e coprite con una pellicola trasparente.
  • Lasciate raffreddare a 4 o 5 gradi (ci vorranno circa 30 minuti)
  • Step 4
    Step 4
    Per il tiramisù:
  • In una ciotola, sbattete la panna con il mascarpone e lo zucchero (fate attenzione a non sbattere eccessivamente)
  • Insaporite con un po' di rum o di marsala
  • Amalgamate delicatamente la crema pasticcera con la miscela di mascarpone e panna
  • Step 5
    Step 5
  • Immergete i savoiardi nel caffè
  • Step 6
    Step 6
  • Prendete 8 bicchieri e in ognuno mettete un po' di crema di mascarpone, seguita da uno strato di biscotti e da un altro strato di crema
  • Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, disegnate un albero di Natale con 15 g di Nutella® e una perlina dorata in cima all'albero