Il pane di Bra ricorda nei profumi la nocciola, tipica dei territori circostanti. La mollica di questo pane, grazie all'uso di lievito madre e di una lunga lievitazione, risulta essere particolarmente morbida e profumata. Queste caratteristiche richiamano in modo naturale Nutella^®, che riempie le alveolature generando una soprendente nota marcata di frutta secca tostata e cacao. Consigliamo di accompagnare una fetta di Pane di Bra e Nutella^® con un cappuccino in una tazza in vetro che vi farà intravedere gli strati di richiamo ai colori interni del pane. In aggiunta, un frutto semplice ma gustoso, come una mela del luogo.

Nelle pagnotte di dimensione maggiore la crosta ha uno spessore di 2-3 millimetri che lo rendono particolarmente fragrante. In quelle più piccole la crosta risulta più sottile e meno croccante. La mollica è sempre morbida.

L'impasto è composto da grano tenero e farina di grano tenero integrale.

Pane di forma ovale, lungo circa 40 centimetri e caratterizzato da una crosta bruno-dorata, da un'alveolatura della mollica con bolle di diverse dimensioni e dal colore giallastro punteggiato dai piccoli segni dorati della crusca.

Il Pane di Bra è spesso riconoscibile, oltre che per la sua forma, per un'ostia con impresso il marchio del consorzio posta sopra ogni pagnotta.