Pane nero di Coimo
Pane di segale integrale, fiore all’occhiello della gastronomia dell’area della Val d'Ossola.
Contenuti realizzati dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
![Pane nero di Coimo composit](/it/sites/nutella20_it/files/2023-02/composit_pane-nero-coimo-2880x1720.jpg?t=1721992343)
![pane-nero-coimo-intro_costruzione](/it/sites/nutella20_it/files/2024-05/pane-nero-coimo-intro_costruzione.jpg?t=1721992343)
Abbinamento per chi ama i sapori decisi: il sapore schietto del pane, dato dalla farina integrale, incontra la rotondità delle nocciole di Nutella®.
Puoi accompagnare il tuo pane nero e Nutella® con un'acqua aromatizzata con menta e limone. Per concludere, l'immancabile tazza di caffè macchiato.
![Pane nero di Coimo e Nutella®](/it/sites/nutella20_it/files/2023-02/composit_pane-nero-coimo-2880x1720.jpg?t=1721992343)
Le prime testimonianze di questo pane risalgono al IV - V sec d.C.; in questo periodo mangiare pane nero era profondamente simbolico e rappresentava l’eliminazione delle usanze pagane di ispirazione druida che si erano insidiate nella val d’Ossola. La forma schiacciata simboleggiava la luna nera, quindi cibarsene rappresentava la vittoria della cristianità.
Aspetto e Caratteristiche
![Pane nero di Coimo aspetto](/it/sites/nutella20_it/files/2023-02/pane_nero-coimo-2880x1400.jpg?t=1721992343)
![pane-nero-coimo-aspetto_caratteristiche](/it/sites/nutella20_it/files/2024-05/pane-nero-coimo-aspetto_caratteristiche.jpg?t=1721992343)
![Tatto](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/tatto-red.png?t=1721992343)
Il Pane nero di Coimo è un pane rustico, caratterizzato da una morbida e sottile crosta dalla pasta compatta e uniforme.
![Ingredienti](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/ingredienti-red.png?t=1721992343)
Impasto di farina integrale di segale, farina di grano tenero, biga, acqua, sale e lievito naturale.
![Vista](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/vista-red.png?t=1721992343)
Pagnotta piatta e tondeggiante con crosta marrone scuro e mollica compatta.
![Curiosità](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/curiosita-red.png?t=1721992343)
I profumi del bosco di castagni di Coimo sono protagonisti dell’analisi sensoriale del pane e ricordano il paesaggio da dove nasce.
Come prepararlo
![Pane nero di Coimo taglio](/it/sites/nutella20_it/files/styles/scale_width_520/public/2023-02/fase_2_pane-nero-coimo-1040x730.jpg?t=1721992343)
Il Taglio
Disporre il pane orizzontalmente e procede con il taglio.
![Pane nero di Coimo spalmata](/it/sites/nutella20_it/files/styles/scale_width_520/public/2023-02/fase_3_pane-nero-coimo-1040x730.jpg?t=1721992343)
La Spalmata
Spalmare Nutella® sulla superficie della fetta di pane.