Sa Tunda
Fiore sardo croccante a sette punte.
Contenuti realizzati dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
![Sa Tunda composit](/it/sites/nutella20_it/files/2023-04/pane-sa-tunda-composit_2880x1720.jpg?t=1721992343)
![sa-tunda-intro_costruzione](/it/sites/nutella20_it/files/2024-05/sa-tunda-intro_costruzione.jpg?t=1721992343)
Il connubio ideale tra aromi di campagna, nocciola e cacao.
Le note saporite di Sa Tunda creano un equilibrio perfetto con il gusto tostato di Nutella®. Una colazione che diventa ancora più appetitosa se accompagnata da un dissetante bicchiere di latte macchiato e una ciotola di frutti di bosco e pesche.
![Sa Tunda e Nutella®](/it/sites/nutella20_it/files/2023-04/pane-sa-tunda-composit_2880x1720.jpg?t=1721992343)
Le sue origini si intrecciano da sempre con la tradizione contadina sarda: era infatti l'alimento principale degli agricoltori di Teulada, preparato il sabato con una lavorazione a mano di oltre 5 ore. Pare che questo pane, in alcuni periodi, rappresentasse addirittura il "salario" che i contadini o pastori ricevevano come ricompensa del lavoro svolto.
Aspetto e Caratteristiche
![Sa Tunda aspetto](/it/sites/nutella20_it/files/2023-04/pane-sa-tunda-pane_2880x1400.jpg?t=1721992343)
![sa-tunda-aspetto_caratteristiche](/it/sites/nutella20_it/files/2024-05/sa-tunda-aspetto_caratteristiche.jpg?t=1721992343)
![Tatto](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/tatto-red.png?t=1721992343)
La crosta esterna è dura e croccante, mentre la mollica interna è fitta, bianca e soffice.
![Ingredienti](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/ingredienti-red.png?t=1721992343)
L'impasto è composto da semola di grano duro rimacinata, acqua, lievito madre detto "frammentu sardu" e sale.
![Vista](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/vista-red.png?t=1721992343)
Una fragrante pagnotta dalla pezzatura di circa 1 kilo, con la particolare forma a fiore con sette "petali" leggermente appuntiti.
![Curiosità](/it/sites/nutella20_it/files/2024-04/curiosita-red.png?t=1721992343)
Le sette punte della pagnotta vengono dette "pizzi" e sembrano rimandare ai giorni della settimana, come a scandire il tempo tra una panificazione e l'altra.
Come prepararlo
![Sa Tunda taglio](/it/sites/nutella20_it/files/styles/scale_width_520/public/2023-04/pane-sa-tunda-fase_2_1040x730.jpg?t=1721992343)
Il Taglio
Decidi se spezzare una punta di Sa Tunda o, come di uso più quotidiano, tagliarlo a fette.
![Sa Tunda spalmata](/it/sites/nutella20_it/files/styles/scale_width_520/public/2023-04/pane-sa-tunda-fase_3_1040x730.jpg?t=1721992343)
La Spalmata
Spalma Nutella® rapidamente, grazie alla mollica compatta, ma con delicatezza per assecondare le differenti forme.