Pane di Altamura DOP
Pagnotta fragrante pugliese, con origini antichissime.
Contenuti realizzati dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Aspetto e Caratteristiche
Come prepararlo
Il Taglio
A seconda che la forma sia quella alta o bassa, il taglio dovrà prevedere fette non troppo sottili, per mantenere la maglia dell'impasto.
La Spalmata
Con una fetta un po' spessa, lo spalmino scivolerà velocemente, rallentando in prossimità dei bordi.